喜欢咖啡也爱咖啡口味的蛋糕，
在烘烤时，一屋子迷人的咖啡香。。。
咖啡相思杯子蛋糕
材料 :
蛋黃 100克
全蛋 1个
玉米油 50克
牛奶 60克
盐 1/8茶匙
低筋面粉 70克
咖啡粉 30克 + 热水 20克，搅拌至溶解，待凉
牛奶 60克
盐 1/8茶匙
低筋面粉 70克
咖啡粉 30克 + 热水 20克，搅拌至溶解，待凉
蛋白 200克
细砂糖 8O克
做法：
1. 蛋黄+全蛋+玉米油+牛奶+盐+咖啡液用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低粉，拌成均匀的咖啡蛋黄糊。
3. 蛋白用搅拌机搅打至起泡，分次加入细砂糖，打至尾端挺立。
4. 分次加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，舀入蛋糕纸杯。
5. 放入预热烤箱，以130度烤30分钟，然后转150度烤15-20分钟至熟。
Coffee Ogura Cupcakes
Ingredients :
100g egg yolk
1 whole egg
50g corn oil
60g milk
100g egg yolk
1 whole egg
50g corn oil
60g milk
1/8tsp salt
70g cake flour / super fine flour
70g cake flour / super fine flour
30g coffee powder mix with 20g hot water
200g egg white
80g castor sugar
Method :
1. Mix together egg yolk、whole egg、corn oil、milk、salt and coffee paste.
200g egg white
80g castor sugar
Method :
1. Mix together egg yolk、whole egg、corn oil、milk、salt and coffee paste.
2. Fold in sifted flour and mix well.
3. Beat egg white until frothy，gradually add in sugar in 3 batches and beat until stiff peaks.
4. Mix 1/3 of meringue and mix into the egg yolk batter. Fold in the balance egg white with a spatula till well combine. Pour batter into paper cup.
5. Bake in preheated oven at 130C for 30 minutes，then 150C for 15-20 minutes.
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