最近火红的一款酥饼，酥脆的饼皮，咸香Q的内馅。
做了一次还想再做，因为实在是很好吃。
台式香酥Q饼
~10个份量
油皮材料 :
中筋面粉 175克
砂糖 32克
盐 1克
奶粉 4克
奶粉 4克
无水奶油 70克
水 74克
酥皮材料 :
低筋面粉 175克
无水奶油 70克
内馅 :
肉松 100克，均分10等份
咸蛋黃 7个，烤熟均分10等份，用时稍捏碎
鲜奶麻薯 170克，均分10等份
红豆沙 260克，均分10等份
鲜奶麻薯 170克，均分10等份
红豆沙 260克，均分10等份
麻薯材料 ：
水磨糯米粉 90克
玉米粉 26克
牛奶 156克
砂糖 39克
奶油 52克
装饰 ：黑芝麻，白芝麻，蛋白
做法 ：
1. 把油皮材料混合均勻，揉成团，休面30分钟，分割10等份。
2. 把油酥材料混合，搓成团，分割10等份。
3. 麻薯材料混合后均匀后，盖上保鲜膜，大火蒸20分钟。蒸好后加入奶油揉匀，盖上保鲜膜。
3. 麻薯材料混合后均匀后，盖上保鲜膜，大火蒸20分钟。蒸好后加入奶油揉匀，盖上保鲜膜。
4. 取一份油皮压扁，包入一份油酥，收口包好，朝下放置。
5. 将包好的油酥皮稍微压下，擀成椭圆形，反面从上而下卷起来，休面15分钟。（记得要盖上湿布或保鲜膜）
6. 将休息好的面团再次擀成长形后翻面，卷起，休面15分钟。
5. 将包好的油酥皮稍微压下，擀成椭圆形，反面从上而下卷起来，休面15分钟。（记得要盖上湿布或保鲜膜）
6. 将休息好的面团再次擀成长形后翻面，卷起，休面15分钟。
7. 松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄。
8. 放上肉松，咸蛋黄，麻薯，红豆沙，包起来收口捏紧，朝下放在烤盘上。
8. 放上肉松，咸蛋黄，麻薯，红豆沙，包起来收口捏紧，朝下放在烤盘上。
9. 表面刷上蛋白，粘上黑白芝麻装饰，刺三个洞，避免烘烤后膨胀。
10. 放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色。
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