最近爱做的蛋糕不是戚风就是相思，
就是爱那蛋糕幼绵绵的口感。
父亲家采来了百香果，直接就拿来做了相思蛋糕。
百香果相思蛋糕
材料 : 7寸四方模
蛋黃 100克
全蛋 1粒
粟米油 50克
百香果汁 80克 (果汁加籽)
低筋面粉 80克
蛋白 200克
细砂糖 70克
做法 :
1. 蛋黃、全蛋、粟米油和百香果汁用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉再拌均匀。
3. 蛋白用搅拌机打至起泡。分3次加入糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。
4. 分次加入蛋黃面糊里，用刮刀切拌均匀。
5. 倒入7寸方形模，敲出空气。
6. 放入预热烤箱，蒸烘法130度烘40分钟，然后转150度烘40分钟。
7. 出炉后，倒扣待凉。
Passion Fruit Ogura Cake
Ingredients :
100g egg yolk
1 whole egg
50g corn oil
80g passion fruit juice
80g cake flour / super fine flour
200g egg white
70g castor sugar
Method :
1. Egg yolk，whole egg，corn oil and passion fruit juice whisk to incorporate.
2. Fold in sifted flour and mix well.
3. Beat egg white until frothy，gradually add in sugar in 3 batches and beat until stiff peaks.
4. Mix 1/3 of meringue and mix into the yolk batter. Fold in the balance egg white with a spatula till well combine.
5. Pour the batter into baking pan，lightly tap on table to remove big bubbles.
6. Steam-bake in preheated oven at 130C for 40 minutes，then 150C for 40 minutes.
7. Remove from oven，invert cake onto table until completely cooled.
