收到朋友从家乡带来的果皮，就想起了南乳腐竹鸡。
这道菜肴若是少了果皮，味道肯定会逊色不少。
朋友，谢谢您的分享。
材料：
鸡 半边 （切块）
腐竹 200g
果皮 2大块
姜 150g （切丝）
蒜头 1粒（去衣）
清水 适量
南乳/ 红腐乳 5块
** 因腐乳已有咸味，没再加入任何调味料。
做法：
1. 果皮用水浸软，切条状。
2. 腐竹先炸过，捞起沥干油份，泡水浸软，挤干水份备用。
3. 热油锅，爆香姜丝和蒜瓣，加入南乳并炒至溶化。
4. 放入鸡块翻炒，注入清水，水没过鸡块。
5. 加入浸软的腐竹及果皮，盖上锅盖。
6. 用大火煮滚，再转小火，焖煮约1小時至肉软熟即可。
This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2015 Event: Chicken) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Diana of The Domestic Goddess Wannabe.
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